Allasch ist ein unter Verwendung von Kümmeldestillat hergestellter Kümmellikör, der sich durch einen hohen Alkoholgehalt (etwa 38% vol.), ein starkes Kümmelaroma und einen reichlichen Zuckerzusatz auszeichnet. Handelsleute brachten den Kümmellikör von seinem Ursprungsort Riga über Mecklenburg nach Sachsen. Seit 1923 wird „Echter Leipziger Allasch“ in der von Wilhelm Horn gegründeten Leipziger Branntwein- und Likörfabrik hergestellt. Der Likör wird eiskalt serviert und gern zur Verdauung nach dem Essen getrunken. Gerne wird er auch zusammen mit der Leipziger Bierspezialität Gose konsumiert, bekannt als „Regenschirm“.
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